いらっしゃいませ!
当店は厳選した
秋田県産食材を使用し
安心・安全・手づくりに
こだわって作り上げた
無添加商品の専門店です。

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原材料へのこだわり 大豆と米升入り
米麹は秋田産あきたこまち、大豆は秋田産リュウホウ大粒と原材料にも秋田県のうまいものにこだわりました。
他では手に入らない秋田のこだわりの味に仕上がりました。
天然醸造へのこだわり 味噌蔵の写真
天然醸造とは、人工的な温度調節をせずに自然のまま、ゆっくりと熟成させる方法です。
市販品の多くは「天然醸造」ではなく「速醸法」と呼ばれる醸造法で作られています。
速醸法とは人工的に熱を加え温度を調節してすることで麹の働き
を活発にし、短期間で味噌を作りあげる醸造法です。

天然醸造味噌と速醸法の味噌では旨み、コク、香り、味に圧倒的
な差があります。
天然醸造の味噌は、長期間熟成する事によりとがった塩辛さが
とれまろやかな深みのある味となります。

当店の天然醸造味噌は徹底的に「味と質」にこだわって天然醸造
にて1年間もの長期間熟成を経て作られた極上の品です。

※本ページに記載のない味噌の重量をお求めの方はお電話いただければ対応いたします。 会社案内ページへ
天然醸造味噌 上品な風味とコクのある深い味 極上の大豆をおしげもなく使用し、ゆっくりと時間をかけて熟成させました 厳選した秋田県産大豆と秋田県産米麹を使用して熟練の職人が一樽一樽、手作りで仕上げた極上の天然醸造味噌です。
手作りだからこそ感じられる、凝縮された大豆のうまみ・大豆本来の上品な風味が感じられます。
市販の味噌では味わえない本物のみその味をお楽しみください。
原材料
大豆、米麹、食塩
産地
米麹・大豆ともに秋田県
品種
米麹:あきたこまち
大豆:リョウホウ大粒
醸造方法
天然醸造
熟成期間
1年間
割合
大豆1:米麹1.3
塩分
12%以下
保存方法
直射日光、高温を避け、冷蔵庫で保存してください
開封前消費期限
製造から6か月
エネルギー
100gあたり164キロカロリー
製造者
(株)小町の国手づくり工房
天然醸造味噌4kg
  • 商品コード:0150
  • 包装:朱タル入り
  • 内容量:4kg
  • サイズ:
    19×13×13
    (縦横高cm)
天然醸造味噌 4kg
- 贈答用:朱タル入り -
¥ 3672(税込・送料別)
在庫: --- 売り切れ中 ---
天然醸造味噌1kg
  • 商品コード:0002
  • 包装:パック入り
  • 内容量:1kg
天然醸造味噌(小) 1kg
¥ 810(税込・送料別)
在庫: 有り
数量
天然醸造味噌5Kタル
  • 商品コード:0151
  • 包装:タル入り
  • 内容量:5kg
  • サイズ:
    19×23.5×23.5
    (縦横高cm)
天然醸造味噌5Kタル 5kg
- 5㎏タル入り -
¥ 3780(税込・送料別)
在庫: 有り
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